B5判変・並製
カラ―96ページ
定価1400円+税 |
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本場の屋台の味と雰囲気をおすそわけ!
タイ・チェンマイ在住の著者が、
愛するタイとその屋台の魅力をレシピに詰めた一冊!
本場の屋台料理がが日本で手に入る食材で
簡単においしくできる!
あっちの屋台をのぞけば、目の前でジャジャッと豪快に
野菜を炒め、こっちの屋台では色とりどりの
カレーやお惣菜をトレイに入れずらりと並べている。
右を見れば湯気の向こうでラーメンが湯がかれ、
左を見れば鉄板の上でお菓子が焼かれている。
タイの街を歩くとこんな風景に出くわす。
どこを見ても屋台。屋台、屋台!
タイ人が朝・昼・晩・夜食・おやつと利用している屋台は、
まさにタイ人の胃袋といえよう。
ある料理はさっぱりやさしく、あるものは
びりびり舌がしびれるほどに辛い。
どの料理も食べ進むうちに
酸味や甘味、辛味が口の中で混ざり合い、
ひと口めの印象がどんどん変わっていく。
この不思議な魅力はいったいどこからくるのだろうか。
すっかり屋台の魅力に魅せられた私は、
いつのまにかタイ人と同じように
朝・昼・晩と屋台で食べて、
そのうちに自分でも作ってみたくなった。
(本文まえがきより)
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